逢兴百科专新智志Vol2「唯有逢兴才能安心-谈FRESH Jelly™新冻机能型晶冻剂型」

1279 | U4C9REcPtEWPd4n 2018-12-11

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唯有逢兴才能安心 ：谈FRESH-Jelly™新冻 机能型晶冻剂型

蓬勃成长中的全球保健食品市场

　　据 Transparency Market Research预估，2015 年至2021年全球保健食品市场年平均复合成长率(CAGR)将可达7.3%，至2021 年其规模可达2,790亿美元。其中机能性食品市场规模最大，达31%以上。目前市场虽以北美为主，但未来亚太地区巿场成长快速(尤其是中国与印度市场)，将成为全球第二大的保健食品市场。随着人口高龄化和生活型态疾病(如肥胖、糖尿病)的医疗开支日益增长，以及运动健身及健康减重风潮盛行，预期将成为加速消费者购买保健食品的关键动力。

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　　台湾2015年整体保健食品产值716亿元中，乳酸菌类发酵产品产值约82亿元、发酵食品或代谢物约39亿元、真菌类及其代谢物约57亿元、藻类产品约20亿、植物来源产品约123亿元、谷类产品来源约115亿元、保健油品约36亿元、动物来源产品约68亿元、其它类保健食品（包括其他胶囊锭状、无糖口香糖、运动饮料、维他命或矿物质、机能性饮料、寡糖以及特殊营养保健食品等制剂或产品）产值约176亿元。

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　　以国内保健食品产品型态推估产值，其中饮料、饮品占最大宗品项约有42%、其他一般食品型态（泛指冲泡谷粉/片、奶粉、烹调油品、茶包、咖啡、糖果、口香糖、醋饮、面条等）约占23%。因此，传统食用型态产品之产值贡献度约达65%，胶囊、锭状型态约占22%。

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新型态保健食品崛起-保健食品食品化

　　保健食品市场虽还是以锭剂、胶囊剂型为大宗，但根据调查显示，近年来保健食品的产品型态已逐渐摆脱胶囊、锭状的型态，逐渐朝更多元化的机能性食品型态发展，其中粉末、液态、果冻等传统食品型态的新剂型已然成为新趋势，可看见保健食品生活化的风潮逐渐兴起。

针对常见的锭剂、胶囊剂型与FRESH-Jelly™新冻的消费者适感性分析如下：

项目	锭剂	胶囊	FRESH-Jelly™新冻
吸收速度	对于消化功能不佳的人吸收效果有限	约20-30分才能开始吸收	独家水样复合基体使保健因子均匀分散，让人体更好吸收
是否容易吞咽	对吞咽障碍的民众有心理上的压力	对吞咽障碍的民众有心理上的压力	口感滑嫩、容易吞咽。
剂量	能容纳的剂量较无限制	能容纳的剂量有限制	可搭配高量活性成分
口味	有苦味、味道重的锭剂可透过膜衣锭外层改善	有苦味、味道重的胶囊可透过胶囊壳改善	重视口感族群的最佳选择

保健食品新趋势-FRESH-Jelly™新冻

　　保健食品并不等于医疗药品，最大的不同是药品大多是化学物质所合成的，而保健食品则是萃集自然食品而成；如何能够在制造过程中不添加防腐剂、色素等，同时维持有效成分活性，高规格的标准一直以来是逢兴生技专注的课题。以本文后续所要讨论的保健食品晶冻剂型产品为例，一般生技厂制作果冻剂型常会有水化、糊化、分层、坚固、不同性状营养成分的稳定兼容…等问题。同时，活性成分在高温杀菌下无法有效保存、在不添加防腐剂的情况下，若无完整灭菌会导致食品安全上的疑虑。逢兴生技历时两年，经由不断的实验创新，维持机能型晶冻稳定性、确保在不添加防腐剂的情况下完全通过微生物安全检测，其风味、活性效能等均能保存植萃特性，相关研发投注的心力，最终呈现在独家Tri-SAFE™技术的创新FRESH-Jelly™新冻。

　　逢兴生技拥有ISO9001/ISO22000/HACCP等国际品保认证，FRESH-Jelly™新冻产线不只取得了审核程序十分严谨的Halal清真认证，更利用仅仅半年时间内取得世界级标竿认证-美国NSF-GMP，成为了台湾第一家取得GMP认证的机能型晶冻专业食品厂。

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逢兴生技FRESH-Jelly™新冻机能型晶冻保健食品历时两年研发，研发的新冻剂型克服了一般生技厂制作果冻剂型会出现的种种问题。如今，FRESH-Jelly™新冻产品营销地区已遍及亚洲及北美等十多个国家。

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逢兴生技独家技术Tri-SAFE™

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逢兴生技独家三环相扣技术，所有FRESH-Jelly™新冻机能型晶冻保健食品绝不添加防腐剂，采用多层积层材料，

　　突破传统剂型限制，针对不同保健需求搭配高量活性成分，经公正单位检测证实能维持配方最大活性效。同时保存最理想天然风味，达到顶级规格的安全标准，让您安心食用拥有最佳口感的健康成效。有效隔绝UV光及氧气，可彻底保护有效成分活性的独特基层保护膜，由天然植物成分组成的特殊水样基体，使保健因子均匀分散，让人体更好吸收。

　　逢兴生技针对FRESH Jelly™新冻 机能型晶冻剂型制作针对不同客群主打的保健食品：柔顺、晶亮、好动、纤体，让大人小孩都喜欢的果冻剂型，吃得开心、补充安心，欲见详情欢迎 填写表單 索取密码或寄信至 service@welbloom.com.tw 立即由专人为您服务。