逢兴百科专新智志Vol43 保健食品走向生活化友善剂型，果冻、软糖等食品化剂型

生活化友善剂型提高补充舒适感，软糖、果冻保健食品需求成长！

　　现代人热爱保健食品，台湾保健产品的需求量惊人，一年花在保健食品上超过1000亿，大多数的民众希望在忙碌中透过几秒的时间补充营养，拯救自己的饮食习惯，但许多民众在服用保健产品的当下有点心理障碍，这与剂型息息相关，对胶囊和锭剂有排斥感的群众比想像中更多。

　　[1]根据市调公司Spiegel Institute的统计，发现美国有超过50%，德国有多于60%的人有吞胶囊锭剂的困扰，也就是说每两个人就有一人对「吞嚥保健食品」这个动作感到困难，不只是老人与孩童，正值壮年的成年人也有困扰，胶囊、锭剂在吞嚥时往往会带给使用者压力，产生在服用药品的痛苦「食药感」；保健食品不是药品，没有医治病痛的急迫性，因此是否好入口、美味，成为是否能长期持续使用的关键。[2]美国FDA食品药物管理局在2015年开始限制胶囊和锭剂大小，希望降低人们吞嚥上的难度。因应需求，全球的保健产品逐渐转型，纷纷走向「无药感」的「生活化友善剂型」，从外观、味道、食用方式都有大幅度的改善，保健食品终于有别于以往的选择，不用再吞嚥包裹着鲜豔糖衣的「苦果」。

　　而「生活化友善剂型」有哪些？简单来说就是更相近于食品的剂型，除了饮品、冲泡或即时粉包以外，便于咀嚼、吞嚥，让味觉产生好感的软糖和果冻更成了保健食品市场新宠，不只融合于生活，也逐渐零食化，让「食品」两个字更名副其实而充满味觉印象，既补充营养又可口美味，达到更好的身心灵状态。[3]根据第一财经商业数据中心(CBN Data)统计线上的消费数据，85-90后的Z世代年轻族群，在保健食品摄取上偏好如软糖、果冻等剂型，且反映在销量上，不用跟着水吞食的生活化友善剂型保健食品因为便利性与口味，受到年轻人的喜爱，成人软糖保健食品占所有软糖保健食品的65%，并朝无糖、素食趋势发展，因此素食者或是轻食主义的养生者，也都可以纳入销售版图。[4]预估在2027年，全球软糖保健食品市场可达到约23亿美元，而新型态的果冻保健食品从东亚发迹，市佔率也将逐年攀升，预估在全球将有可观成长，「生活化友善剂型」从一开始出现在市场上，就获得不同地区各年龄消费者层喜爱，影响整体保健食品市场的剂型发展与潮流走向。

[1] MARKET STUDY SUMMARY-A HARD TRUTH TO SWALLOW?

https://www.swallowingtablets.com/

[2] Size, Shape, and Other Physical Attributes of GenericTablets and Capsules

https://www.fda.gov/media/87344/download

[3]天貓2020 年輕人保健品線上態度調查

https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP202010231423252658_1.pdf?1603477923000.pdf

[4]軟糖市場成長-Valuates Reports

https://www.prnewswire.com/in/news-releases/gummy-vitamins-market-size-to-reach-usd-2286-7-million-by-2027-at-a-cagr-of-4-5-valuates-reports-827425383.html

生活化友善剂型革除食药感，研发与製程技术成关键

　　然而製作「生活化友善剂型」却不是那麽容易，保健食品一开始被做成胶囊与锭剂，就是因为效性原料具有不同的风味与性状，原料间还会交互作用影响口感与风味甚至功效，因此採用稳定度高的胶囊锭剂包复在製程上最为简单。「生活化友善剂型」如软糖、果冻在製程上要维持保健食品原料的效性有一定的困难，加工、保存与食用的过程中都有可能造成营养素的流失，常见的保健添加物：番红花、虾红素、羊角豆，使用在友善剂型中，如果製程的温控不佳，营养素就很容易被破坏，同时风味也容易走钟，材料选用常因此受限。而有些製造商以讨好消费者的口感为主，效性原料添加量低、味道重的原料不敢添加多，缺乏应有的营养剂量，失去了「生活化友善剂型」健康美味兼具的初衷。

　　而逢兴生技耗时两年半开发的FRESH-Jelly®新冻是市场上公认最高品质保健品之一，产品同时得到Monde Selection与ITQI在功效与口味上的顶级认可。

　　突破了製程与原料限制的FRESH-Jelly®新冻胶体能承载更高剂量的效性原料，以胶原蛋白为例，一条果冻能补充的胶原蛋白剂量相当于十颗胶囊，水溶性胶体能维持原料的高活性，呈现更好的风味与口感，以独家Tri-safe®技术，在不添加防腐剂的情况下製程中精准控制温度、时间、压力并以多层积层材料包装隔绝UV光及氧气，更有效保留活性成分；以天然植物成分组成的特殊水漾积体，能使营养成分均匀分散，让人体更好吸收。

　　此外，为了更多在风味上难以调和，或性状上容易降解失活的原料，逢兴再推出引领三国专利的Nutri-Crypt®完守，能使原料不受加工製程中热破坏或是进食后受胃酸破坏，完整保留效性至肠道被吸收。并包住原料特殊风味突破各类营养素口感不佳的痛点，增加消费者的接受度。

　　生活化友善剂型的研发技术是否成熟，更影响消费者吃的保健食品是否真的优质且有效。在产业的变迁下，民众对于软糖、果冻等保健食品的依赖将会越来越高，也会让更多原本抗拒保健食品的人开始养成吃保健食品的习惯，品牌越早投入友善剂型越能提前抓住这块扩张中的商机。

想开发美观又好吃的健康食品吗？逢兴生技生活化友善剂型，欲知详情请见下篇揭晓！

请见保健食品走向生活化友善剂型，果冻、软糖等食品化剂型成市场新宠 –下篇

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