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天然食材是维持健康最无负担的方法。在2016年欧美「黄金牛奶」风潮的引导之下，姜黄再度引起话题，让姜黄在众多天然食材中脱颖而出，更带动了姜黄保健市场的成长。
姜黄热潮的源头，要从欧美开始广为流传「黄金牛奶」说起，加热过后的牛奶，加上一点油脂以及姜黄粉，变成为了一种有抗氧化、抗发炎，还能提升免疫力的日常健康饮品，这款饮品受到许多美国好莱坞明星的追捧，接着许多地区的咖啡馆也开始销售「黄金牛奶」或其他姜黄饮品，最终热潮不断蔓延，「黄金牛奶」成为热门的健康饮品，姜黄更成为热议的超级食物，[1]英国三大日报之一的《卫报》（The Guardian）也将「黄金牛奶」称作「2016饮品之选」，而[2]根据Google《2016食物潮流报告》指出，「姜黄」在5年内的搜索量成长300%。
而加上新冠肺炎疫情爆发，大家不断寻找能够提升免疫力的食物，造就姜黄热潮的影响更加广泛，市面上纷纷出现姜黄相关的其他产品，例如：姜黄拿铁、姜黄气泡水、姜黄速溶饮、姜黄保健食品等等，成为未来的全球市场趋势。[3]据Grand View Research预估，姜黄素的全球市值在2027年能够达到一亿五千万美元，年复合成长率（CAGR）为12.7%。
[1] Turmeric latte: the ‘golden milk’ with a cult following
[2] Google food trends 2016
https://www.thinkwithgoogle.com/consumer-insights/consumer-trends/2016-food-trends-google/
[3] Curcumin Market Size Worth $151.9 Million By 2027 | CAGR: 12.7%
https://www.grandviewresearch.com/press-release/curcumin-market
攻占姜黄素保健商机，翻转姜黄素特性限制是关键！
姜黄功效广泛受消费者青睐。从姜黄中提炼的姜黄素，更成为保健食品市场宠儿。然而，姜黄素本身的特性为脂溶性，无法像水溶性营养，透过扩散作用通过小肠绒毛，直接进入血液，传输至全身。由于姜黄素容易凝聚成大分子，不易于消化吸收、生物利用率低，绝大多数都被排出体外，因此容易遇到剂型应用限制。为了改善问题，厂商也不断寻找能改善姜黄特性，提升姜黄素生物利用率的方法。
目前常见提升方式，例如，添加胡椒碱、添加油脂，或是增加姜黄素剂量，以上方法虽然能增加姜黄素的生物利用率，但都具弊端，以添加胡椒碱为例，胡椒碱的辛辣味会影响产品整体味道，导致产品应用受限；加入油脂，由于油脂不溶于水，无法将姜黄素运用在水剂产品；增加过多的姜黄素剂量，则是让产品的成分过于单一，不适用于讲求素材多元的保健食品。
为了解决以上的困境，逢兴生技与财团法人医药工业技术发展中心合作，进行研究、加工与测试，开发提升姜黄生物利用率，以及拓展剂型应用的技术，最终研发出超威米共营技术—Nu-Fusion®，透过专利制程的处理，先将姜黄素制成微粒结构，透过优化姜黄素的先天特性，突破剂型限制，为客户带来功效绝佳且变化多样的姜黄保健食品。
突破姜黄先天脂溶特性！逢兴生技将分享独家技术检验数据，欲知详情请见
逢兴生技Nu-Fusion®超威米共营技术！抢占姜黄保健市场!-下篇
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