逢兴百科专新智志Vol21. 逢兴参肽子！翻转２１世纪全新肽时代！

逢兴参肽子！翻转２１世纪全新肽时代！

21世纪肽时代!没有胜肽 就没有生态

日常生活中摄取的蛋白质，是由各式大大小小的肽组合而成，而肽到底是甚么呢? 肽是一种链状的胺基酸聚合物，由2~49个胺基酸组成，这样的结构我们可以理解为肽，是介于胺基酸和蛋白质之间的物质。像是人体中非常重要的抗氧化之母-谷胱甘肽，是由麸胺酸、半胱胺酸及甘胺酸三个胺基酸所组成，属于三肽；而存在于哺乳类的脑部和骨骼肌，与运动有关的甲肌肽，是由β-丙胺酸及组胺酸所构成，，有助于快速代谢人体内的酸性物质，属于二肽。胜肽的奇妙之处在于必需要有特定的胺基酸和数量集结而成的肽，才能在体内表现出其功能，因此在21世纪生物学和医学的发展，研究人员均致力于寻找或合成具有特定菜单现之胜肽。

我们从尚未出生，仍留在母体内时，肽就存在于我们身体之中，和体内其他的营养素或微量元素一样，是不可或缺的物质。肽在人体内协助传递讯息、调解生理机能、以及结构重组，不同的胜肽各自担任自己特定的职务，以支持体内的生态系统。许多细胞、组织、激素、毒素和酶的运作，都有胜肽的参与，胜肽的来源有两条路径，一是由蛋白酶分解蛋白质而成，二是从食物中摄取。但也因为酶具有专一性的缘故，现代人每日能够自行生成以及从食物摄取到的胜肽还是低于所需，更凸显了胜肽保健品补充的重要性！

肽市场上看10亿美元 近年趋势不容小觑

根据Grand View Research行业报告指出，2018年全球肽合成市场规模为379.99美元，预计到2026年将达到1,011.99百万美元，复合年增长率为13.0％。不只北美和欧洲的市场发展状况良好，在亚太地区成长更是快速。而也因为化学添加剂对健康和环境影响的认知高涨，因此食品型态的胜肽被做为产品添加剂，用来延长保存期限、口味的调配替代选择、界面活性剂甚至抗菌剂。而这些新的研究方向及技术，也逐渐在保健食品市场中发酵，细胞的营养品-胜肽，肽重要了！

市场上可见的产品有「肽」多种类，像是美妆保养爱用的蓝铜胜肽，更高一级则会使用到蚕丝胜肽；以及近年崛起的苦瓜胜肽。而全球素食人口的增长，也指出了该市场的缺口，你以为植物没有蛋白质吗？大豆胜肽便是最好的解答。以及存骨本概念的建立，现行许多钙片也添加了酪蛋白磷酸肽，双重护效。