逢兴百科专新智志 Vol69 应酬前救星，聚餐饮酒前打底，打造千杯不倒千亿美元「醉」火蓝海商机

饮酒文化博大精深，饮酒前准备潜藏「醉」火商机

社交场合，醉翁之意不在酒，饮酒文化必不可少

「酒」是现代社会中必不可少的社交桥梁，更是社交场合中的气氛调节剂。在传统中国社会中，除了丝竹歌舞的陪伴外，「饮酒文化」更是宴会当中不可或缺的角色。「喝酒」不单单只是一种社交行为，更包含了情感流动和礼节的深层意义。

喝酒人口增加，且有逐年年轻化的趋势

2027 年前预计将以年复合成长率 6.5％成长到7,318亿4,000万美元[1]，根据2019年研究显示，全球 15 岁以上的人口，大约有8成的人都有喝酒的经验[2]。可以显示酒精性饮料已被大众广泛接受，且有年轻化的趋势。虽然适量的酒精是一种气氛的调节剂，但若酒量没控制好一旦喝醉，除了会造成反效果让气氛降至冰点，也会让身体负荷不来，产生呕吐头晕断片，对身体造成伤害。

喝酒前吃什么不容易醉，饮酒打底首选蛋白质

体内酒精的代谢

酒醉跟身体代谢酒精的能力有关。大部分的酒精会在胃中被吸收，并藉由循环进入肝脏当中代谢成二氧化碳和水，再藉由尿液被排出体外。而当酒精摄取过多时会藉由血液循环至全身，研究显示亚洲人种特别容易有酒精代谢酶基因缺陷的问题。不仅造成体内酒精代谢不良，会增加中间产物乙醛的累积，容易有酒醉和宿醉的问题，随着乙醛在体内累积越来越多，会造成身体、肝脏的损伤越来越严重，长期下来将提高致癌的风险。

现代人避免酒醉的方法

为避免丑态百出的状况，无论是民间传说或是研究发现，都指出喝酒前打底，是千杯不倒的首要秘诀。当胃内有食物时，可有效减缓酒精的吸收速度，降低酒精对身体的立即影响[3。不过为了防止酒醉而另外摄取食物，可能会导致过多的热量摄入，因此不过度补充食物，且选择优质营养素来源，才是减缓宿醉又不导致肥胖的最佳方法。饮酒前补充蛋白质会是一种比较好的选择，除了可以帮助保护胃壁、减缓酒精吸收外，由于饮酒会减少肌肉蛋白合成，补充蛋白质有助于改善酒后肌肉蛋白合成效率。因此，蛋白质的补充是喝酒前打底的最佳选择。